La Ruta del Champán, en Francia
Desde Reims hasta Troyes, pasando por Hautvillers y Épernay, se extienden unos 600 kilómetros de viñedos y bodegas que concentran la principal ruta de champán del mundo, en la región de Champagne.
Collados, ríos y monumentos famosos del patrimonio mundial sirven de marco a un viñedo plantado de Chardonnay, Pinot noir y Pinot meunier, cepas que permiten elaborar el más famoso de los vinos de fiesta: el champán.
Algunos circuitos dentro de la ruta del champán permiten descubrir, en las casas y en las instalaciones de los productores, los secretos de su elaboración, la belleza de las bodegas y el encanto excepcional de los paisajes. Sin olvidarse de la magnífica gastronomía francesa...
Un poco de historia del champán
El cultivo de la vid se remonta a la época de Julio César, cuando los romanos invadieron la Galia y se instalaron en esa zona, comenzando a cultivar los frutos del que sería el rey de los vinos. Pero fue en el siglo XVII, gracias a un monje benedictino, cuando se perfeccionó el proceso de fermentación y el embotellado, dando lugar a la bebida que hoy es sinónimo de alegría y festejo. Dom Pérignon comenzó a guardar el champán en botellas más gruesas y reforzó el cierre con corchos más duros y bien sujetos (truco que aprendió al observar a unos peregrinos españoles cerrar sus cantimploras). Además, concluyó que en primavera, este curioso vino tendía a soltar más burbujas, por lo que decidió aprovecharlas llevando a cabo el segundo proceso de fermentación dentro de la propia botella. El resultado, el champán que hoy todos conocemos.
Viñedos de Champagne: no te puedes perder
- Monumentos religiosos: Nuestra Señora de la Espina, Notre-Dame-en-Vaux en Chalons declarados Patrimonio Mundial por la Unesco.
- La abadía de Claraval.
- Ciudades notables: El Riceys, Reims, Troyes, Epernay, Hautvilliers.
- Monumentos históricos: Los castillos de Motte Tilly, Montmort de Chacenay, Conde-en-Brie.
Fotos: Turismo de Champagne & Ardenne
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