Ruta: las tapas típicas de las ciudades españolas
Antonio López
España es un país de tradiciones, y una de las más agradecidas por el estómago de los españoles son sus típicas tapas. Cada ciudad de nuestro país tiene una tapa que acompaña a la perfección al refrigerio que pedimos mientras charlamos con los amigos. Vamos a ver las tapas típicas de la gastronomía española, para que, a partir de ahora, sepas qué pedir allá donde vayas.
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Madrid
En la capital de España destaca el Soldadito de Pavía, una tapa muy popular compuesta por bacalao, fresco o desalado, rebozado, acompañado de pimiento rojo asado, que acompañado por un buen vino es una delicia para el paladar.
Ciudad Real
Las berenjenas del Campo de Calatrava aliñadas con vinagre, aceite, comino, ajo, sal, pimentón y agua, acompañadas de una cerveza bien fría, es una de las tapas más típicas de Ciudad Real.
Burgos
La morcilla de Burgos se ha convertido en uno de los manjares más típicos españoles, se ha convertido en un ingrediente fundamental para el recetario burgalés. Se puede servir frita, a la plancha, en croqueta… e incluso en crema para untar.
Cáceres
En Cáceres nos encontramos con la tapa favorita de nuestro país, tanto para los españoles, como para los extranjeros: el jamón ibérico, y es que Cáceres cuenta con cerdos criados al aire libre y alimentados por bellotas. En Cáceres cuentan con su propia Denominación de Origen.
San Sebastián-Donostia
La tapa típica de San Sebastián es la Gilda, compuesta por piparras, buenas anchoas y una aceituna ensartadas en un palillo.
Santander
La tapa por excelencia de esta ciudad española son las rabas. Las rabas son tiras de calamar, o como los llaman allí maganos, bien rebozados.
Cádiz
Las tortillas de harina de trigo y garbanzo de camarones es una tapa obligatoria de Cádiz, sobretodo en Semana Santa y los carnavales, ya que los camarones se pescan en las épocas frías.
Ibiza
Después de una larga noche de fiesta, lo más probable es que cuando nos levantemos, y antes de comer, apetezca un buen aperitivo, para poder disfrutar de las vistas del mar Mediterráneo. Si es así, lo más probable es que nos sirvan unas aceitunas rotas y alioli. Las primeras aliñadas con ajo, pimentón, orégano y vinagre de vino blanco. Lo segundo, perfecto para untar en pan.
Barcelona
La Ciudad Condal posee uno de los platos que más se ha extendido por todo España, y es que de ahí son típicas las patatas bravas. Patatas fritas aliñadas con una salsa roja picante y alioli suave.
Canarias
Seguimos con las patatas, pero esta vez, cambiamos de salsa, y es que la tapa típica de Canarias son las papas con mojo verde. El mojo verde está hecho con cilantro y ajo.
Fuente: Guíarepsol
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